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Noryo Yuka, os restaurantes com varandas sobre rios em Kyoto

Noryo Yuka e Kawadoko são as famosas e tradicionais formas de apreciar a comida de maneira refrescante, ao som do sussurar dos rios e ao ar livre, especialmente em Kyoto, uma das cidades mais quentes do Japão.
Alguns chamam Noryo Yuka de Noryodoko e Kawadoko (imagem acima) de Kawayuka.Vamos explicar um pouco das palavras usadas para entender a tradução e nomes do Noryo Yuka e do Kawadoko:
Noryo usada no sentido de esfriamento, frescura, frescor, refrescância
Yuka 床 quer dizer chão
Kawa 川 significa rio
Doko 床 é o mesmo kanji - ideograma - de yuka, portanto chão.
Kawadoko 川床 pode ser lido também como Kawayuka
Noryo Yuka são bares, cafeterias e restaurantes localizados à beira de rio, como os existentes no Kamogawa, em Kyoto. 
Suas varandas são plataformas que se estendem sobre o rio.

As varandas ao ar livre e sobre palafitas podem ter mesas ocidentais, tradicionais com tatami. Dizem que é a mais importante tradição no Japão.
Antigamente, os noryoyuka não eram frequentados por jovens ou estrangeiros, pois era considerado status, portanto caros. Hoje existem restaurantes com culinária de diversos países, não só a japonesa, como também chinesa, italiana, entre outras.

A antiga tradição acabou juntamente com a Segunda Guerra e voltou, após reviravoltas, para mantê-la.
Noryoyuka e Kawadoko abrem suas portas aos clientes a partir de 1º de abril a 30 de setembro.

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