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Doyo no ushi no hi, o dia de comer enguia, no Japão

"Doyō no ushi no hi" - 土用の丑の日 - embora escrito com um dos caracteres do ideograma japonês - kanji - como o "doyōbi" - 曜日 - de sábado, não tem esse significado. 
Porém tem relação com o ushi, 丑 ou seja, boi ou vaca.

É mais um dos costumes sazonais do Japão e traduzido ao pé da letra como "Dia do boi do pleno verão". 

As estações do ano, no antigo calendário, começavam em torno (essas datas variam, conforme o ano) das seguintes datas:
primavera = 4 de fevereiro
verão = 5 de maio
outono = 5 de agosto
inverno = 7 de novembro

Doyō - 土用 - é um período de 18 ou 19 dias que antecede cada estação do ano, seja primavera, verão, outono, inverno, do antigo calendário. Neste caso, "Doyō" significa "período de mudança sazonal".
O doyō da primavera são os 18 ou 19 dias que antecedem a próxima estação, ou seja, do verão, no dia 17 de abril. 
doyō do verão cai em 18 ou 19 dias que antecedem o outono e, usando as datas acima, seria 20 de julho. E assim por diante.

Ushi - 丑 - é um dos doze signos do zodíaco chinês e japonês.
"Ushi no hi", faz parte do ciclo de doze dias, nomeados de acordo com o zodíaco chinês, usado também pelos japoneses.
Ushi (boi, vaca) é usado por ser o segundo signo do zodíaco. 

O período do "Doyō" , ou seja, mudança sazonal, está no "Ushi no Hi", Dia do Boi, portanto, "Doyō no ushi no hi" é o "Período de mudança sazonal do Dia do Boi".
São os dias mais quentes do ano, pois estão no meio da estação, o alto verão no Japão.

A data é móvel e, em alguns anos pode acontecer em dois dias do verão como em 2015, nos dias 24 de julho e 5 de agosto. 

Doyō no ushi no hi é o mais citado e tradicional, por ser o período mais quente do ano, servindo como prevenção à saúde. 

A data segue uma antiga crença de comer alimentos que começavam com a letra "u", tais como udon, uri, umeboshi e outros, que fazem bem à saúde e aliviam o corpo do sufocante calor e alta umidade do verão japonês.
No final da era Edo, passaram a comer também "unagi", enguias. 
O proprietário de um restaurante, como marketing, colocou um anúncio na porta do estabelecimento: "Hoje é dia de comer Unagi" (enguia) - que também começa com a letra "u" e desde então, até hoje, restaurantes vendem enguias, sejam fritas, assadas, para todos os gostos, como o prato do Doyō No Ushi no Hi.
As enguias são famosas por ajudar no combate à fadiga do verão e a data tornou-se costume para manter-se saudável nesses terríveis dias quentes e úmidos do verão japonês.
Alguns dias antes, mercados enchem suas gôndolas refrigeradas de enguias, lojas de conveniência expõem pratos especiais para a data, restaurantes exibem seus cardápios especiais. 
Apesar do calor, quem teve coragem de andar pelas ruas do Japão, notou que, em alguns restaurantes, haviam filas para saborear unagi.

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