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Nagashi Sōmen, o fluxo do macarrão gelado do verão japonês

Japoneses saboreiam pratos quentes, especialmente sopas, em qualquer época do ano. Curry, ou karē, como é dito em japonês, também são apreciados. Os ambientes são climatizados em qualquer época do ano - favorecendo a apreciação - dando trégua somente em dias de clima ameno, na primavera e no outono.
Também não há dúvida que os japoneses se utilizem de alimentos em todas as celebrações.
Há sempre um prato em comemoração às datas festivas. 
Depois do arroz, considerado alimento sagrado para os japoneses, as sopas de macarrão são as mais consumidas, em todas as estações.
Muitos consomem sopas quentes mesmo no verão, mas para quebrar o calor causticante e alta taxa de umidade, saboreiam muito macarrão gelado. 
No verão, o macarrão principal é o sōmen.
Sōmen é um macarrão branco e fininho, muito usado em sopas frias ou geladas no Japão.
São consumidos também no inverno; as sopas quentes feitas com o sōmen levam o nome de nyumen.
Os japoneses encontraram uma maneira bastante divertida de saborear o sōmen, através da prática do nagashi sōmen.
Nagashi sōmen é uma experiência bastante divertida realizada em escolas, parques e restaurantes, durante o verão. Nagashi, traduz-se como fluxo. O macarrão é colocado em bambu, disposto como se fosse rampa, com água gelada corrente, fluindo sobre ele. As pessoas devem capturar o sōmen corrente
As formas de servir são diversas, seja por um determinado horário em parques e restaurantes
O sōmen corrente, depois de capturado é consumido com um molho disposto em uma pequena tigela, chawan.

Restaurantes tem feito o nagashi sōmen no verão, que podem ser em conjunto ou em cada mesa.
Aqui temos lugares lindos realizando o nagashi sōmen, especialmente nas províncias de Gifu (Nakatsugawa e Gujo são as mais famosas), Nagano e Kyoto, não sendo difícil encontrar nas demais, durante eventos de verão.
Para os turistas que vem ao arquipélago no verão, é uma das experiências japonesas que recomendo. 
Em Aichi, como dica, o Denpark, um parque temático localizado na cidade de Anjo, realiza o nagashi sōmen no verão. Alguns restaurantes, inclusive em Nagoya, realizam o nagashi sōmen.

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